当前位置:主页 > 识别杂志 >【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说 Band友 >

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说 Band友

评论301条
数年前由本地独立乐队「 tfvsjs」在九龙湾开设的工厦西餐及咖啡店「 谈风:vs:再说 」,是不少文青的打卡热点,区内红店,只是好景不常,频频被食环署、消防处等巡查、检控,最后无奈忍痛结业。 犹幸最近餐厅沿用旧名在西环重生,由楼上工厦转战楼下地窖、 由颓废美改成素白美、由1.0蜕变至2.0,即看看新店增添了甚幺新元素!

西环重生 继续工业风

相比起牛头角的旧舖,新店的空间小了,但店内的装修,跟九龙湾时代一样,走简约工业风。迁至西环后,新店继续由低音结他手阿鹏(左)、队长兼结他手Adon(中)及鼓手卓文(右)主理。店子分地面及地库两层,地面的大门口,放有字体作品,也有不少素木装饰,简约有型,反而没有餐桌座椅,不说不知,还以为是家设计公司。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
三位老闆都是Band友出身,开餐厅,原本只想卖卖咖啡、玩玩音乐。
【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
Adon 正职是字形设计师,店内摆满他的珍藏及北魏楷书字体作品。

至于用餐区,则设在地库,沿着楼梯走下去,很有私窦感。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
沿着楼梯走下去,就是用餐区。
【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
内有乾花及素木摆设,感觉纯净而不失有型。
【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
每一角落,都放有设计独特的座椅。
【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
由全实木旧门改装而成的用餐 桌,由1.0时代已陪伴众人,如今搬到西环店重生。

 

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
地窖用餐区以浅木长枱为主,大可跟三五 知己一同前来。

开放式厨房 艺术感创作料理

相对九龙湾的工厦来说,新店面积小了,但厨师跟客人的距离来得更近,不论午市或晚市到来,都可见到阿鹏,跟副厨们在开放式厨房认真切食材、包云吞、做腌渍蔬菜。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
仍在康复中的阿鹏,走入厨房做菜,也不减其专注。

现在厨房扩充了,石塘咀街市也在步程之内,于是阿鹏每天早上都可购 买新鲜蔬菜及鲜鱼,触发更多创作灵感。「其实我们想做small plates,方便分享,待酒牌到手,配埋自家酿製的波 本黑啤及酸艾尔啤酒,边吃边喝边听live show,就是最高的享受!」

新店的菜式,跟以往一样, 充满美感。看起来像群蝶起舞的红菜头芝士云吞,味道鲜香软滑,比从前的出品更实在细緻。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
红菜头芝士云吞 $138 意式云吞皮用意大利00麵粉搓成,馅料则以风乾烤本地 红菜头、忌廉芝士及Ricotta芝士混合而成;另配红桑子 醋及多种时令腌渍蔬菜,酸香清甜。

头盘的腌挪威三文鱼更见诚意,由腌製去骨三文鱼柳,及至装饰如心里美萝蔔、紫甘笋、红葱头等,都是自家腌渍。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
燻三文鱼 $112 阿鹏亲自将原条挪威三文鱼起肉、 起骨,用柑橘、香橙等腌约36小时 后,沖水并抹上橄榄油。缀以红洋葱、腌渍时蔬等,卖相赏心悦目。
【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
燻牛肉三文治 $126 慢煮澳洲牛面颊加入黑啤及威士忌焖煮而成,配搭黄姜 番茄酱、腌渍萝蔔及本地着名麵包供应商Bread Element 出品的酸种麵包,以酸香制衡饱腻。

儿时回忆 白兔糖做甜品

甜品款式不多,但最见惊喜。阿鹏这次就大玩儿时回忆,用白兔糖做成奶冻当甜品。舀一羹白兔糖奶冻跟士多啤梨雪葩同吃,儿时回忆立刻浮现出来了。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
白兔糖奶冻 $78

 

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
柚子蜜芦荟绿茶 $40 酸甜开胃,感觉清新,春夏天 喝适合不过。
【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友
餐厅尚在试业阶段中,待一 切运作上轨道,乐队将在此 小舞台表演,让人期待。

【出街搵食】九龙湾文青咖啡店搬窦 谈风vs再说  Band友

谈风: vs :再说

地址:西环石塘咀和合街14-20号翠景阁地下

电话:2415 4999

营业时间:星期 一12nn-6pm(最后点餐时间5pm)、星期三至日12nn-11pm(最后点餐时间10pm)、星期二休息

  • 相关推荐:
  • 您可能喜欢得内容: