当前位置:主页 > 常识新兴 >含八角茴香‧肉骨茶或成抗疫药膳 >

含八角茴香‧肉骨茶或成抗疫药膳

评论219条
含八角茴香‧肉骨茶或成抗疫药膳(吉隆坡)中国国家卫生部长陈竺週四(4月30日)指香料八角、茴香是抗疫的好材料,因为八角茴香含有製造抗流感药“特敏福”的原料,八角正好是大马着名美食的肉骨茶所使用的中药之一,有望成为公众加强抵抗新型流感的药膳之一。不过中医师提醒,A(H1N1)型流感属于温病,而八角药性温热,不适合摄取过多。中国卫生部长早前指出,八角茴香炖煮鸡肉可以作为预防新型流感的妙方,因为其中含有“莽草酸”,便是抗流感药“特敏福”的一种原料。他笑言:“我们可以把猪肉和八角茴香煮在一起,肯定是一剂良方”。肉骨茶所使用的中药之一正是八角,并配合多种药材包括桂香、丁香、当归、甘草、党参及桂皮等材料一起烹煮,成为浓浓的汤头,它不仅开胃健脾,而且还可借着其中的重要成份达到补气、强身之效。吃北耆党参增免疫力中医师林玉成受询时向《》说,烹煮肉骨茶的药材和香料主要有枸杞、当归、川芎、玉竹、北耆、炙甘草、桂皮、陈皮、八角、丁香、花椒、沙姜和胡椒,每一种药材和香料都有其作用。各店家也有各自的秘方或配料,例如有些店家烹煮的肉骨茶有加熟地或党参。他透露,肉骨茶用的中药以温阳补气兼补血为主,即枸杞、当归、川芎、玉竹都是补血的药材,北耆和炙甘草补气,桂皮、陈皮、八角、丁香、花椒、沙姜和胡椒温阳行气。他指出,八角和茴香有大茴香与小茴香之别,但疗效接近,都偏于温肾,药性温热散寒,能理气止痛、治疗胃寒、呕吐和腰痛。他说,A型流感属于温病,而八角属于热性,因此八角不适合用于抵抗此病毒。他建议公众应该以北耆、党参及红枣来增加免疫力。吃肉骨茶改善体虚中医林玉成认为,人有体质稟赋之异,不是每个人都适合吃肉骨茶,加上现代人的生活起居太现代化,缺乏运动,营养过剩,要逞口欲的一时之快仍须以本身的健康为前提。但是,肉骨茶对那些体虚、气血不足和低血压者却是改善体质的其中一个选择。他说,所谓稟赋指的是一代代累积下来的健康倾向如何,是否有家族性高血压、高血脂等问题,如果有这些问题者必须戒吃肉骨茶,因为当归和川芎是温热升血的药材,再加上桂皮、八角、丁香等香料,会特别热而促使体内“升阳”。升阳意指血管扩张,若有高血压者就易有血管破裂的问题。升阳也容易造成高胆固醇者有脑溢血和血栓的问题。因此,人们要吃肉骨茶也要有条件,才不会造成健康出现问题。一週一次无妨林玉成认为,以健康的人为标準,一週吃一次肉骨茶无妨,但要留意勿吃太多肉骨茶,因为容易发热。而一週吃1至3次肉骨茶者属好吃的人,要注意健康。此外,低血压却高胆固醇者可吃肉骨茶来改善体质,因为病因是体内血液循环慢而造成胆固醇累积,并非因吃高胆固醇食物所致。身体虚弱,血压低者吃肉骨茶可达到补气、温阳和提高血液循环的作用,一旦身体有了这种功效,所有的疼痛都会痊癒。体虚者吃肉骨茶一至两年,就能改善体质。配凉散中药护肝脏林玉成说,人们吃了肉骨茶后,可吃一些凉和散的中药如大黄、草决明、麦冬、玄参和黄柏等保护肝脏,可选其中一至两种泡水喝。相反的,如果有稟赋问题者,就须秉持活血化瘀,健脾利尿和清热解毒的原则,饮用一些方剂来抵御疾病,例如健脾利尿的方剂有“五苓散”(白朮、泽泻、猪苓、茯苓和桂枝),有降血压的功效。清热解毒则有“五味消毒汤”(银花、野菊花、地丁草、蒲公英和青天葵)。清热解毒药配黄耆使用,可健脾及降胆固醇。“大黄就有活血化瘀,清热解毒的功能,可降胆固醇,但要注意用量,少量可健脾,大量会泻脾。”他也公开一帖解毒方即“银耆解毒汤”,适合一般人服用,即北耆8克、地丁12克、银花12克、公英12克、淅贝12克、猪苓12克、泽泻12克、茯苓12克、柴胡12克、桃仁12克、赤药12克及红花12克,4碗水煲成1碗。若有胆固醇者可长期饮用。肉骨茶降低成本救业绩下滑巴生毛山稿肉骨茶发言人李翠玲受询时表示,肉骨茶材料确是由许多中药混合而成,如当归、杞子等,这些都是对人体有益,至于是否能抵抗流感病毒,则有待专家研究。她说,不管肉骨茶材料是否能抵抗流感病毒,或是更改流感名称都好,早在“猪流感”这名称被广泛报导后,已是深入民心,多少都对肉骨茶生意造成影响。“自发生金融风暴后,肉骨茶生意已受冲击,如今再来一个流感,可说雪上加霜,但对业者来说,唯一能做的除了不断向顾客宣导外,就是儘量减少不必要开销,降低成本,对抗业绩下滑的冲击。”【热点新闻:A型(H1N1)流感恐慌】‧2009.05.02
  • 相关推荐:
  • 您可能喜欢得内容: